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◎福井梅　赤みじわり　若狭町　天日干しピーク

20XX.XX.XX　朝刊　1頁　(全392字)

福井梅　赤みじわり

若狭町　天日干しピーク

　自慢の肉厚の実が夏の強い日差しを浴び、つややかに−。若狭町で特産の福井梅の天日干しが最盛期を迎えている。

　天日干しは実を殺菌し、種離れよく食べやすくするため。６月上旬に収穫した約８０トンの青梅を塩漬けし、黄色く熟した実を順次取り出してせいろに載せ、ビニールハウスの中などで２、３日干す。

　同町田井のＪＡ三方五湖のハウス内では、職員やアルバイトが炎天下の熱気で汗だくになりながら作業。約９００枚のせいろがずらりと並び、徐々に赤みを増した「紅映（べにさし）」の実から甘酸っぱい香りが漂っていた。

　同ＪＡ梅の里会館の○○○○工場長は「今年は収量は少なかったが、好天に恵まれ作業は順調で、良質の梅干しを自信を持って送り出せる」と話していた。

　干し上がった梅は、シソなどで味付けして製品化され、９月ごろから店頭に並ぶ。天日干しは１０月ごろまで続けられる。