ニュービジネス業界レポート-検索結果サンプル

ニュービジネス業界レポート-検索結果サンプル

データベースサンプル

サービス業(教育)

料理学校

《業種別業界情報》              情報提供 ○○情報出版社
 【業種名】  サービス業(教育)
         料理学校

(日本標準産業分類 7749:その他の教養・技能教授業)

   業界のあらましと現状
 最近の目立った動き
◎専修学校と各種学校の生徒数は4,567人……従来、料理については花嫁
修業の1つとして学ぶものと考えられ、料理学校の生徒もほとんどが女性であ
った。しかし、女性の料理離れや高齢者の食生活の自立志向などで男性のニー
ズが広がるなどニーズの多様化が目立っている。また、テレビ番組などの影響
でプロの料理人を目指す若者も増えている。文部科学省の資料によると、平成
17年度の専修学校の料理科の学科数は15校で、生徒数は1,234人とな
っており、徐々に減少している。また、各種学校の料理科の学科数は49校で
、生徒数は3,456人で、こちらも減少傾向が続いている。

   専修学校、各種学校の料理科の学科数と生徒数
      平12年度   13年度   14年度
専修学校
 学科数    18校    17校    15校
 生徒数 1,234人 1,234人 1,234人
各種学校
 学科数    53校    52校    49校
 生徒数 4,567人 3,456人 3,456人
(出所)文部科学省「学校基本調査報告」

◎洋菓子作りなど職人養成学校が人気に……デフレ経済の長期化で就職難が続
いているが、若い世代を中心に洋菓子や靴、腕時計などの養成学校を目指す人
が増えている。就職氷河期が続くなかで、技能を身に付けて独り立ちをしたい
、会社人生では必ずしも将来を約束されないと考えているわけだ。○○製菓学
校(東京・新宿)では朝8時半から夕方4時半までの授業の8割が実習で、2
年間かけて約550種類ものケーキ作りに取り組む。入学者のなかには、パテ
ィシエと呼ばれる洋菓子作りの職人を目指す女性も多い。洋菓子コースは女性
が約7割を占めている。平成7年ごろから女性の希望者が急増して、男女比率
が逆転した。全体の7割は高校を卒業して入学してくるが、有名大学を卒業し
たり会社を辞めて入り直す人も多いという。こうした職人で人気が高いのは、
時計、靴といったファッション関連の分野と伝統工芸や宮大工、高級洋菓子と
いった製品の付加価値が高い分野である。

              〜〜以下省略〜〜

株式会社TKC

※このサンプルは検索結果のイメージです。