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マクロビオティック

ギリシャ語で「大いなる生命技術」という意味を持つ、食事に対する思想と実践のことだという。大まかにだが、以下のような特色がある。

* その土地で採れた、旬の食材を食べる
* 精米しない玄米を食べる、野菜も皮ごと食べるなど、食材を丸ごと活かす
* 食材の持つ特徴を踏まえ、陰と陽の食材をバランスよく食べる
* 体に負担をかけやすい砂糖(精製されたもの)や、肉・卵・牛乳などの動物性たんぱく質を避ける

具体的には、玄米や雑穀などの全粒穀物を中心に、3割程度を野菜類、1割を豆類・海藻類で摂取する。他に魚・果物・ナッツ類などを週数回採り、乳製品や肉・卵は月に数回程度が望ましいという。砂糖の代用にはメープルシロップや蜂蜜を使う。