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実質値上げなのか?
地域別価格に内容量減らし。物の値段って?
2007年10月12日 (text by こ)

牛丼の吉野家が、先日の決算会見で「全国一律の料金体系を見直していく」と会見し、事業環境や人件費などの状況に合わせて、地域別の価格設定を導入する考えを明らかにした。07年6月のマクドナルドの地域別価格導入から、外食産業・小売業界では、さまざまな波紋を呼んでいる。これまで、チェーン展開を行っている店舗は、日本全国どこでも同じ価格という一物一価が当たり前だっただけに、どのような影響がでているのか興味深い。この地域別価格について、G-Searchの新聞・雑誌記事横断検索で調べみた。

各社の動向

「地域別価格」というワードで新聞記事を検索してみると、159件ヒットした。期間別の件数と、主な出来事をまとめてみると、以下のようになる。

※期間 件数 主な出来事

  • 2007年10月 17件 ローソン、地域別価格を容認・検討
  • 2007年9月 24  吉野家地域別価格を検討/ロッテリア100円バーガー拡大
  • 2007年8月 18 CoCo壱番屋 カレー値上げ
  • 2007年7月 6件 マクドナルド実施後関連
  • 2007年6月 42件 マクドナルドが地域別価格導入
  • 2006年 3件 ガソリン急騰関連
  • 2005年 14件 ガソリン急騰関連
  • それ以前 35件 諸々

これを見ても、07年6月のマックの地域別価格導入の影響が非常に大きいことがわかる。マックが今回の導入に踏み切った理由は、都市部での店員の時給や店舗の家賃などの経費が上昇したためとしている。そのため、東京、神奈川、大阪、京都など都市部では、価格を平均3%〜5%ほど引き上げ、宮城、福島、山形、鳥取、島根の5県においては価格を1〜2%程度引き下げているという。

都市部と地方でのコスト構造に大きな差が生まれてきたということがあるが、それ以外の理由として、食材価格の高騰も理由のひとつに挙げられており、それらは他業種でもいろいろな影響を与えている。

ポッキーが4本減った

小麦、乳製品、カカオ豆などの原料価格が高騰しているため、各種食品メーカーの値上げが相次いでいる。10月から政府が製粉会社に売り渡す輸入小麦の価格を10%引き上げた影響で、小麦を主原料とした食品は値上げを10%程度の値上げを余儀なくされている。

※各社の値上げ動向

  • 07年10月 ニチレイフーズ 冷凍食品の出荷価格
  • 07年11月 ハウス食品 カレーやシチューのルーの希望小売価格
  • 08年1月 日清食品 即席めん

直接価格に転嫁できる食品メーカーまだ恵まれているのかもしれない。
嗜好品である菓子類の値上げは売れ行きに直結するため、菓子メーカーは値上げよりも目立ちにくい手段として内容量減らしといった苦肉の策を強いられている。こちらも実質は値上げであることには変わりはない。

※各社の内容量減らし動向

  • 10月2日 森永製菓「チョコフレーク」135グラム→120グラム
  • 10月2日 江崎グリコ「ポッキー」80グラム→72グラム
  • 9月11日 森永製菓「ダース」50グラム→48グラム
  • 8月28日 ロッテ「ガーナミルクチョコレート」75グラム→70グラム
  • 8月 おやつカンパニー「ベビースターラーメン」35グラム→30グラム
  • 3月 明治製菓「アーモンドチョコ」130グラム→105グラム
寿司の時価が撤廃!?

従来のチェーン店の全国一律価格は、地域差によるコスト構造を考慮して価格を変動させるよりも、お客に安心を与える効果を優先してきたということが大きいであろう。ただし、これからは、地域によって値段が変わるチェーン店を増えてくるかもしれない。

一方で、宮城県気仙沼市の気仙沼寿司組合が、漁獲量や新鮮度で値段が変動する「時価」のメニューを撤廃したという記事もあった。撤廃した理由は、値段が分からない時価が、すし屋の敷居を高くしているためだという。たしかに時価のものを、注文しづらいと思う人は多いだろう。こちらは、客離れに歯止めをかける施策といえるだろう。

考えてみれば、山間部では物流の問題から、物の価格が通常よりも高かったり、ボーリング場の自販機はなぜか高く設定されていたりと、従来から、状況によって、物の値段が変動するケースも少なからずあった。やはり、価格は需要と供給のバランス次第なのだろう。
消費者にとっても、企業にとっても、置かれている環境に応じて、なにを重視していくかということなのであろう。

関連情報サイト
関連記事情報(for G-Searchデータベース)
2007.06.12 東京夕刊 9頁 社会面 (全422字)
2007.09.07 東京朝刊 10頁 経済面 (全512字)
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